PIEKARNIK 

W kwietniu mam już dosyć zeszłorocznych ziemniaków i tuczącego mięsa. Niestety, przednówek to czas, gdy stare miesza się z nowym. Świeżych darów natury jak na lekarstwo, a coś jeść przecież trzeba. Omińmy jednak sztuczne, pełne wody pomidory i kalafiorki aż zielone od nawozu. Pora rozejrzeć się za pachnącymi wiosną nowalijkami, najlepszymi, gdy ledwo odrosną od ziemi – zwłaszcza tej w naszej doniczce…

Zupa koperkowa

(lub pietruszkowa na wykwintne okazje)

Składniki:

• – porcja mięsa,
• – włoszczyzna,
• – vegeta, sól, pieprz,
• – 2 pęczki koperku (lub duży pęczek pietruszki),
• – śmietana do smaku,
• – dla smakoszy odrobina soku z cytryny

Sposób przyrządzania: 

Zupę możemy przygotować na dwa sposoby – z mięsa i włoszczyzny ugotować wywar, doprawić przyprawami – to baza. Po ugotowaniu albo wszystko odcedzić, żeby powstał klarowny rosół, albo wszystko, łącznie z mięsem, pokroić na kawałki i wrzucić z powrotem do wywaru. Dodać posiekany koperek lub pietruszkę i doprawić śmietaną.

Zupę można podawać z grzankami, można też osobno ugotować ziemniaki, przetrzeć i wlać do nich obok zupę. Można też dla poprawienia kolorystyki dodać ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki jajko. Po prostu nie można się najeść…!

Nowalijki

na 2 sposób nie nadają się na randkę

Składniki:

• – 2 pęczki rzodkiewek,
• – pęczek szczypiorku z młodą cebulką,
• – większy młody ogórek,
• – biały ser, może być nawet twarożek typu „Lucina”
• – sól, pieprz, trochę śmietany

Sposób przyrządzania:

Wszystkie warzywa drobniutko kroimy, dodajemy serek i śmietanę, przyprawiamy. Powstałą masą wcale nie musimy smarować chleba – pysznie smakuje z zimnym mięsem, gotowanymi ziemniakami, specjałami z grilla. Jest ostra i świeża, ale po jej spożyciu raczej nie należy się całować…

Miłego siekania w wiosennym ciepełku!

Agata Bednarczyk

MP 4/2008