post-title Szczęście na talerzu

Szczęście na talerzu

Szczęście na talerzu

Zupa z kapusty z kuleczkami mięsnymi

wg przepisu Krystyny Zindlerovej

Ponoć od wieków należała do posiłków dla niezamożnych, gotował ją na gwoździu niejeden wędrowiec, a każda gospodyni potrafi ją wyczarować praktycznie z niczego.

Zupa – bo o niej będzie dziś mowa – nie zawsze w kuchni doceniana, potrafi zadziwić i oczarować. Wystarczy tylko potraktować ją z należytym szacunkiem. Według medycyny naturalnej wszystkie zupy tzw. długo gotowane, czyli grochówki, fasolówki, kapuśniaki, rosoły i krupniki, mają właściwości uzdrawiające i wzmacniające. Należy je jedynie warzyć w emaliowanych garnkach.

A więc – łyżki w dłoń!

 

Składniki:

  • ½ kg kiszonej kapusty
  • litr soku z kiszonej kapusty
  • 1 kiełbasa pikantna, najlepiej o smaku paprykowym
  • ½ kg mięsa wieprzowego
  • kilka suszonych grzybów namoczonych w wodzie
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • kostka masox
  • 1 bułka podsuszona
  • 1 jajko
  • ząbek czosnku
  • vegeta, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

 

Sposób przyrządzania:

Na początku przygotowujemy kuleczki mięsne – mięso mielimy wraz z bułką, dodajemy jajko i roztarty ząbek czosnku i formujemy kulki.

Ze smalcu i mąki robimy zasmażkę – roztapiamy smalec na patelni i zasypujemy go mąką, a gdy tylko mąka lekko ściemnieje, zdejmujemy z ognia. Zasmażkę przekładamy do garnka i zalewamy sokiem z kapusty. Następnie do tego dodajemy kapustę, ok. 2 l wody i kostkę masox. Dorzucamy pokrojone grzybki i kiełbasę w całości, doprawiamy i gotujemy na małym ogniu.

Po mniej więcej 40 minutach na gotującą się zupę wrzucamy kuleczki mięsne i pozwalamy się jej jeszcze gotować przez jakieś 20 minut.


Świat zup jest niezmierzony, głęboki niczym nieprzebyty ocean – próbujcie, smakujcie, zupy są wyjątkowo mało kaloryczne, a dobrych minerałów, smakowitych doznań żołądkowych mają co niemiara.


Agata Bednarczyk

MP 2/2011

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *