post-title Zima po hiszpańsku

Zima po hiszpańsku

Zima po hiszpańsku

Cieciorka ze szpinakiem

Zimą najbardziej brakuje mi słońca, które tak znakomicie poprawia nastrój. Ale na samopoczucie ma wpływ również to, co jemy, zwłaszcza jeśli wspominamy przy tym letni urlop i ciepłe, słoneczne dni. Z tym większą przyjemnością przedstawiam przepis pani Magdaleny Zakrzewskiej-Verdugo na danie, które podaje jej hiszpańska teściowa. 

 

Składniki (dla dwóch osób):

  • 1 opakowanie szpinaku mrożonego lub dwa świeżego
  • 1 puszka cieciorki (lub szklanka suszonej ciecierzycy)
  • 2 ząbki czosnku (lub kilka ząbków – zależy od preferencji)
  • 1 duży pomidor lub 2 małe
  • 1 gałązka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonej papryki (najlepiej wędzonej)
  • odrobina mielonego kminku
  • 1 kromka białego chleba
  • sól

 

Sposób przyrządzania

Suszone ziarna ciecierzycy namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości z solą i dwiema łyżkami oliwy. Można użyć cieciorki z puszki. W obu przypadkach zachować ciecz.

Na osobnej patelni podgrzać łyżkę oliwy. Kiedy będzie gorąca, usmażyć na niej kromkę chleba, drobno posiekane czosnek oraz gałązkę pietruszki. Ostudzić, a następnie w moździerzu kuchennym zmiażdżyć wszystko na pastę. Jeśli wyjdzie zbyt gęsta, można ją odrobinę rozwodnić płynem z cieciorki.

Następnie sparzyć szpinak, ostudzić go i drobno pokroić.

Na dużej patelni, na odrobinie oliwy podsmażyć pokrojone na ćwiartki pomidory (można je sparzyć i zdjąć z nich skórkę, ale niekoniecznie) z łyżeczką papryki i kminkiem. Dodać ugotowaną cieciorkę, przygotowaną pastę oraz szpinak. Wymieszać wszystkie składniki i doprawić do smaku solą. Jeśli  potrawa wydaje się zbyt gęsta lub zbyt sucha, podlać zalewą lub wodą z cieciorki. Zagotować, a następnie podawać na głębokich talerzach.

Smacznego! Czy też, jak mawiają Hiszpanie – ¡que aproveche!

Agata Bednarczyk

Zdjęcia: José Maria i Carminaz baru „Cristina“ w Ubrique (prowincja Kadyks)

 MP 2/2019

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *