post-title Na jagody

Na jagody

Na jagody

Starsze pokolenie czytelników „Monitora“ zna zapewne poetycką opowieść Marii Konopnickiej „Na jagody”. Ale nawet ci, którzy jej nie znają, wiedzą, ze Polska słynie z jagód. Czasy, w których masowo wyjeżdżało się do lasu na jagody i grzyby, odchodzą chyba w zapomnienie, ale amatorów tych leśnych smakołyków nie brakuje.

Pani Barbara Guttman z okolic Piešťan, która w Polsce wydaje pismo „Ciasta – sprawdzone przepisy”, podzieliła się z czytelnikami „Piekarnika” przepisem na ciasto z jagodami – fantastyczny smakołyk, kojarzący się z wakacjami.

 

Ciasto z jagodami

Składniki:

Jasne ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g margaryny
  • 1 jajko

 

Ciemne ciasto:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

 

Masa jagodowa:

  • 2 szklanki mleka
  • 250 g margaryny
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • jagody

 

Dodatkowo:

  • 1 op. galaretki wiśniowej
  • biszkopty

 

Sposób przyrządzania

Wszystkie składniki jasnego ciasta zagnieść i odstawić na poł godziny do zamrażalnika. Gdy się chłodzi, przygotować część ciemną. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać śmietanę, kakao i rozpuszczoną sodę. Na koniec ubić białka i delikatnie połączyć z resztą masy. Jasne ciasto wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce do ciemnego, wymieszać. Przełożyć do wyścielonej papierem tortownicy (o średnicy 23 cm).

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. godziny. W tym czasie rozpuścić w wodzie galaretkę i odstawić do wystygnięcia. Przygotować masę. Zagotować więcej niż połowę mleka i cukier, obie mąki wymieszać z resztą mleka i dodać do gotującej się części (w ten sposób uzyskamy budyń). Przegotować. Utrzeć margarynę i po łyżce dodawać do niej zimnego budyniu. Nakońcu dołożyć jagody, wymieszać. Gdy ciasto się upiecze, po wystudzeniu wyłożyć na nie masę, biszkopty, a na koniec zalać tężejącą galaretką.

Zatem szybciutko na jagody! A potem – smacznego!

Agata Bednarczyk

MP 9/2019

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *