post-title Na jagody

Na jagody

Na jagody

 PIEKARNIK 

Starsze pokolenie czytelników „Monitora“ zna zapewne poetycką opowieść Marii Konopnickiej „Na jagody”. Ale nawet ci, którzy jej nie znają, wiedzą, ze Polska słynie z jagód. Czasy, w których masowo wyjeżdżało się do lasu na jagody i grzyby, odchodzą chyba w zapomnienie, ale amatorów tych leśnych smakołyków nie brakuje.

Pani Barbara Guttman z okolic Piešťan, która w Polsce wydaje pismo „Ciasta – sprawdzone przepisy”, podzieliła się z czytelnikami „Piekarnika” przepisem na ciasto z jagodami – fantastyczny smakołyk, kojarzący się z wakacjami.

 

Ciasto z jagodami

Składniki:

Jasne ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g margaryny
  • 1 jajko

 

Ciemne ciasto:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

 

Masa jagodowa:

  • 2 szklanki mleka
  • 250 g margaryny
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • jagody

 

Dodatkowo:

  • 1 op. galaretki wiśniowej
  • biszkopty

 

Sposób przyrządzania

Wszystkie składniki jasnego ciasta zagnieść i odstawić na poł godziny do zamrażalnika. Gdy się chłodzi, przygotować część ciemną. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać śmietanę, kakao i rozpuszczoną sodę. Na koniec ubić białka i delikatnie połączyć z resztą masy. Jasne ciasto wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce do ciemnego, wymieszać. Przełożyć do wyścielonej papierem tortownicy (o średnicy 23 cm).

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. godziny. W tym czasie rozpuścić w wodzie galaretkę i odstawić do wystygnięcia. Przygotować masę. Zagotować więcej niż połowę mleka i cukier, obie mąki wymieszać z resztą mleka i dodać do gotującej się części (w ten sposób uzyskamy budyń). Przegotować. Utrzeć margarynę i po łyżce dodawać do niej zimnego budyniu. Nakońcu dołożyć jagody, wymieszać. Gdy ciasto się upiecze, po wystudzeniu wyłożyć na nie masę, biszkopty, a na koniec zalać tężejącą galaretką.

Zatem szybciutko na jagody! A potem – smacznego!

Agata Bednarczyk

MP 9/2019

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *