PIEKARNIK
W Polsce maj to czas komunii i różnych rodzinnych uroczystości. Tymczasem coraz więcej osób albo jest na diecie, albo zmaga się z rozmaitymi dolegliwościami. Jak w tej sytuacji dogodzić wszystkim? Aby zaskoczyć gości niebanalnym, ale zdrowym deserem, nie potrzeba wcale jakichś większych kombinacji. Pani Magdalena Beňo Frąckowiak zaproponowała nam przepis na bezglutenowy tort serowy i muszę przyznać, że wygląda on naprawdę obiecująco!
Bezglutenowy tort serowy
Składniki:
- 200 g bezglutenowych biszkoptów lub innych kruchych ciasteczek, np. maślanych
- 125 g masła
- 1 cukier waniliowy bezglutenowy
- sok z niedużej cytryny
- 250 g serka Lucina lub podobnego
- 120 g cukru trzcinowego
- 500 ml bitej śmietany
- 1 opakowanie żelatyny
- migdałowe płatki lub słupki do dekoracji
Migdały podpiekamy na suchej patelni i zostawiamy do ostygnięcia. Ciastka rozdrabniamy i mieszamy z miękkim masłem aż do powstania masy, którą następnie rozkładamy na papierze do pieczenia i wkładamy do tortownicy. Można też natrzeć formę olejem i ciasto rozłożyć bezpośrednio na dnie. W misce mieszamy serek Lucina z cukrem waniliowym, cukrem trzcinowym i sokiem z cytryny.
Na koniec dodajemy bitą śmietanę i rozpuszczoną żelatynę. Powstałą masę wykładamy na ciasto, ozdabiamy uprażonymi migdałami i wkładamy do lodówki, by nasz tort dobrze się schłodził – najlepiej na całą noc.
Śliczny biały torcik będzie prawdziwą ozdobą niejednego przyjęcia. A jeśli dodamy do niego gdzieś obok na talerzyku kilka świeżych truskawek lub innych owoców, goście z pewnością nie będą mogli się oprzeć.
Jak widać nawet w sytuacjach szczególnych, gdy komuś zdrowie nie dopisuje, zawsze znajdzie się jakieś wyjście – i to bez większych kompromisów. A torcik można też przyrządzić z produktów zawierających gluten – ale tego już zapewne każdy się domyślił. Smacznego!
Agata Bednarczyk
zdjęcia: Magdalena Beňo Frąckowiak
