post-title Jesień kolorowa, pachnąca i smaczna

Jesień kolorowa, pachnąca i smaczna

Jesień kolorowa, pachnąca i smaczna

Nie ulega wątpliwości, że w październiku na targu można kupić jeszcze sporo świeżych warzyw i owoców.

To znakomicie, bo dni już takie krótkie, a złota jesień czasami zamienia się w dżdżystą, szarą porę roku, która nie zachęca do niczego. Zanim zupełnie się zniechęcimy, zanim zabraknie nam witamin, skorzystajmy z przepisów, jakie przesłała do „Piekarnika” pani Anna Mogilnicka.


Piersi kurczaka faszerowane szpinakiem

Składniki:

 

  • piersi kurczaka
  • szpinak (może być mrożony)
  • odrobina masła
  • ser feta
  • sos pesto, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, Vegeta, tymianek

 

 

Sposób przyrządzania

Szpinak podsmażamy na łyżeczce oliwy i maśle, wrzucamy do niego posiekany czosnek, a gdy masa wystygnie, dodajemy ser feta i pozostałe przyprawy do smaku. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji farszu.

Piersi kurczaka kroimy na jak największe filety, które delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Następnie z jednej strony cienko smarujemy je sosem pesto, doprawiamy solą i pieprzem a potem, nałożywszy farsz z jednej strony, zawijamy filecik w roladki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, kładziemy nasze roladki zakończeniem do dołu i podsmażamy na rumiano. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku (temp. 180 stopni) około 30-40 minut. Roladki są wyśmienite na gorąco, ale gdy wystygną, można je pokroić na kanapki jako oryginalny dodatek.


Zupa z cukinii

Składniki:

 

  • cukinia
  • cebula
  • marchew
  • pietruszka
  • czosnek
  • bekon
  • serek topiony
  • natka pietruszki
  • przyprawy (sól, pieprz, Vegeta, majeranek)

 

 

Sposób przyrządzania:

Na odrobinie oliwy podsmażamy cebulę, dodajemy do niej pokrojony w kostkę boczek i posiekany czosnek, po czym doprawiamy ulubionymi przyprawami. Następnie dodajemy startą na tarce marchew i pietruszkę oraz cukinię (startą na plastry lub pokrojoną). Gdy cukinia puści sok, dodajemy wody i gotujemy około 10 minut. Uważamy, by cukinia się nie rozpadła. Następnie wrzucamy do zupy serek topiony, całość miksujemy chwilę i zupa gotowa. Podajemy ją z natką pietruszki lub startym parmezanem.

Ani, Mikołajowi i Krystianowi smakuje zawsze. Wy też spróbujcie!


Agata Bednarczyk

MP 10/2010

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *