post-title Specjały przednówka

Specjały przednówka

Specjały przednówka

 PIEKARNIK 

Marzec to pod względem kulinarnym trudny miesiąc. Nowalijki już są, ale odkąd doczepiono im etykietę niezdrowych, jakoś nie smakują jak dawniej. Cóż robić? Pozostaje wyszperać ze spiżarni resztki z ubiegłego sezonu i przeczekać niekorzystny okres. Ale głodni chodzić nie będziemy! Są jeszcze jabłka, orzechy, dżemy, a z nich można przyrządzić coś naprawdę smacznego. Pani Maria Mochňacká z Preszowa zechciała się podzielić z czytelnikami „Piekarnika” swoim przepisem na ciasto, które nazwała sękaczem. I choć w Polsce pod tą nazwą kryje się zupełnie inny wypiek, to ten z pewnością smakuje równie wykwintnie.

 

Pleśniak – Sękacz

Składniki

  • 1 kostka palmy
  • 2 łyżki smalcu
  • ½ kg mąki
  • 2 łyżki cukru
  • olejek rumowy
  • 4 jajka – żółtka wykorzystujemy do ciasta, białka odkładamy na później
  • kakao – około 2 łyżek
  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżki cynamonu
  • 2 łyżki cukru do posypania jabłek
  • 20 dag obranych orzechów włoskich
  • 2/3 szklanki cukru (do przygotowania piany z białek)

 

Sposób przyrządzania:

Palmę, smalec, mąkę i cukier wraz z olejkiem rumowym wymieszać, posiekać nożem i zagnieść z nich ciasto, by je podzielić na trzy części. Do jednej z nich dodać kakao. Przygotować formę do ciasta. Obłożyć ją papierem i dokładnie wylepić jedną porcją ciasta – na dnie i po bokach.

Następnie zetrzeć na tarce obrane jabłka i włożyć je do wylepionej formy. Posypać cynamonem, cukrem i posiekanymi orzechami. Na to zetrzeć ciemną część ciasta. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier. Wylać pianę na ciemne ciasto, a na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną warstwę ciasta. Piec około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto ostygnie, można je polać czekoladą.

Przepis pani Marii bardzo przypomina ten na popularny w Polsce pleśniak, w którym oprócz jabłek wykorzystuje sie dowolne owoce sezonowe lub gęsty dżem. Czekoladą się go jednak nie polewa, co przed wiosną może mieć duże znaczenie dla naszej figury…

 Agata Bednarczyk

MP 3/2014

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *