PIEKARNIK
Wielu kobietom sen z powiek spędza wizja wakacji połączonych z plażowaniem. Diety odchudzające cieszą się przed sezonem letnim ogromną popularnością. Jak zadbać o sylwetkę i jednocześnie nie odmawiać sobie przyjemności? Jeść sernik! Zwłaszcza taki, jaki proponuje pani Agnieszka Anthonis z Bratysławy – lekki, bez mąki i jajek, a jeśli ktoś potrzebuje, również w wersji bez laktozy.
Sernik bez mąki i jajek
Składniki na spód
- 200 g mąki migdałowej lub mielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki cukru (lub 3 łyżki erytrytolu – zdrowego słodzika)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 60 g roztopionego masła
Nadzienie:
- 1 opakowanie żelatyny (ilość uzależniona od informacji podanej na opakowaniu)
- 600 g serka kremowego typu Philadelphia (można kupić również w wersji bez laktozy)
- 60 g cukru (70-80 g erytrytolu)
- aromat waniliowy wg uznania
- sok z 1 cytryny
Sposób przyrządzania:
W standardowej ok 23-centymetrowej tortownicy mieszamy mąkę migdałową (lub mielone orzechy), cukier i cynamon. Dodajemy roztopione masło, mieszamy i równomiernie wciskamy w dno tortownicy – można wspomóc się łyżką. Wstawiamy do lodówki na około godzinę.
W tym czasie w ugotowanej wodzie rozpuszczamy żelatynę i zostawiamy ją do wystygnięcia. Serki przekładamy do miski i dodajemy cukier. Miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera i bardzo powoli wlewamy do masy rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając. Dodajemy sok z cytryny oraz aromat. Mieszamy wszystko delikatnie, aby uzyskać kremową masę, którą następnie rozsmarowujemy równo na schłodzonym spodzie. Całość wkładamy do lodówki na ok. 4 godziny.
Następnie na wierzchu układamy truskawki, maliny, borówki. Można również posypać płatkami migdałów. Pani Agnieszka poleca sernik jako odmianę tortu urodzinowego i myślę, że w takiej wersji ciasto to sprawdzi się na każdej letniej imprezie.
Większość z nas kocha słodycze. Spróbujmy więc takich w wersji fit – w końcu plażujemy od czasu do czasu, a wymarzoną sylwetką możemy cieszyć się cały rok. Smacznego!
Agata Bednarczyk
Zdjęcia: Agnieszka Anthonis
