post-title Proste przyjemności

Proste przyjemności

Proste przyjemności

 PIEKARNIK 

Latem powinniśmy trochę zwolnić. Znaleźć czas na nicnierobienie, na przyjemne korzystanie z wolnych chwil. Pani Mája Vargová, autorka przepisów do dzisiejszego „Piekarnika”, wydaje się wielką fanką takiej filozofii. Gotuje z radością, korzysta z rodzinnych przepisów, inspiruje się tym, czego zasmakuje w trakcie podróży.

 

Wygodna zupa (pohodlná polievka) bez mąki

  • 0,5 kg fasoli wielobarwnej (strakatá fazuľa)
  • 1 większa cebula
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 łyżka kminku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka majeranku
  • szczypta soli
  • do gotowej zupy na każdy talerz: 1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu
  • pokrojona świeża papryka lub kwaśna kapusta
  • mała szczypta ostrej suszonej papryki wg smaku
  • można też dodać pokrojoną kiełbasę

 

Fasolę moczymy przez noc w zimnej wodzie. Rano wodę wylewamy, fasolę przekładamy do większego garnka i dodajemy ok. 4 zimnej wody. Cebuli i ziemniaków nie obieramy, myjemy je   wkładamy do garnka z fasolą i wodą.

Dodajemy kminek, liście laurowe, majeranek, NIE solimy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy w na pół przykrytym garnku ok. 2 godz., aż fasola zmięknie. Odstawiamy z ognia, wybieramy ugotowaną cebulę i ziemniaki.

Solimy, a następnie dodajemy pokrojone ugotowane ziemniaki, paprykę lub kwaśną kapustę, łyżkę śmietany lub jogurtu. Ewentualnie szczyptę ostrej mielonej papryki i kiełbasę.

Toskański makaron Pici z truflą

W słonej wodzie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją – ok. 20 min. al dente.

Pod koniec gotowana na patelni rozgrzewamy oliwę, dodamy pastę z trufli (2 małe łyżeczki na 1 porcję). Mieszamy. Makaron po ugotowaniu bezpośrednio wycjmujemy z gorącej wody na patelnię z rozgrzaną pastą z trufli. Mieszamy i serwujemy. Do trufli nigdy NIE dodajemy sera!

 

Letni obiad gotowy! Potem na leżak, a na deser promienie słońca.

Smacznego!

Agata Bednarczyk
Zdjęcia: Mája Vargová

MP 6/2024