Brzuchata piękność

 PIEKARNIK 

Gruszki to dla mnie jeden z symboli jesieni. Czarują swoim kształtem, kolorami i smakiem, zachęcają wręcz, by eksperymentować w kuchni, tworząc rozmaite niebanalne dania. W tym odcinku „Piekarnika” chciałam podzielić się z Czytelnikami swoimi pomysłami na gruszki – zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.

 

Gruszki pieczone z dodatkami

Składniki:

  • twardsze gruszki, przekrojone na połówki
  • ser kozi lub camembert, może być też lazur lub gorgonzola
  • pieprz kolorowy, najlepiej w młynku
  • mały słoiczek żurawiny
  • szynka włoska sucha – typu prosciutto crudo lub inna

Gruszki kroimy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne. Skrapiamy sokiem z cytryny. Do powstałych łódeczek nakładamy porcje sera, solimy i pieprzymy, można posypać suszonym tymiankiem. Pieczemy około 15 min. w 180 stopniach. Po upieczeniu nakładamy na każda gruszkę porcję (czubatą łyżeczkę) żurawiny i trochę szynki.

Można przygotować porcję vege – zamiast dodawać szynkę po upieczeniu posypać pokrojonymi orzechami włoskimi oraz polać cienką strużką płynnego miodu. Tak naprawdę gruszki można nadziewać na rozmaite sposoby, te owoce lubią się z mięsem, serami i wyrazistymi przyprawami.

 

Gruszki na słodko

Składniki:

  • gruszki – przekrojone na pół i wydrążone
  • 1/2 tabliczki białej czekolady
  • sok z cytryny
  • 100 g serka mascarpone
  • cynamon, laska wanilii
  • garść migdałów

Gruszki układamy w naczyniu żaroodpornym i skrapiamy sokiem z cytryny. Rozdrobnioną czekoladę i serek rozgrzewamy w garnuszku, dobrze mieszając, by uzyskać jednolity krem. Masę przelewamy do wnętrza gruszek, posypujemy przyprawami i posiekanymi migdałami. Pieczemy ok. 15 min. w temperaturze 180 stopni. Można podawać z lodami – dla mnie najsmaczniejsza jest tu wersja orzechowa.

To proste, ale ciekawe przepisy, w sam raz na pierwsze jesienne chłody. Smacznego!

Agata Bednarczyk

MP 10/2024