PIEKARNIK
W marcu, gdy już cieplejszy wietrzyk powieje, częściej myśli się o życiu towarzyskim. Święto kobiet, popularne imieniny, jednym słowem – okazje, kiedy to koniecznie trzeba coś na stole postawić, najlepiej pysznego i robiącego wrażenie na gościach. Dobrze się więc stało, że pani Jola Travniková z Trenczyna przesłała nam przepis na keks – ciasto nietrudne w przygotowaniu, niezwykle smaczne i wiosennie wesołe.
Wyborne ciasto z bakaliami, czyli keks
Składniki:
- 30 dag mąki
- 20 dag cukru
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (plus trochę sody)
- 3 jaja
- cukier waniliowy
- rodzynki
- skórka pomarańczowa lub cytrynowa,
- różne kandyzowane owoce i skórki
- pokrojone orzechy i kawałki gorzkiej czekolady (wszystkie owocowo-słodkie dodatki, rozdrobnione na małe kawałki, w sporej ilości, wg pani Joli – im więcej, tym lepiej!)
- 30 ml rumu
- łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- 25 dag margaryny lub masła rozpuszczonego w wodnej kąpieli
- trochę mleka do wyrobienia ciasta
Sposób przyrządzania:
Rodzynki moczymy w rumie przez około 30 minut. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka, cukier i cukier waniliowy starannie ucieramy na gładką masę. Z białek ubijamy porządną pianę, pod koniec dodając szczyptę soli i sok z cytryny. Następnie łączymy utarte żółtka i pianę, delikatnie mieszając, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na końcu dodajemy wszystkie pokrojone owoce i kawałeczki czekolady.
Dwie średniej wielkości formy keksowe natłuszczamy i wysypujemy tartą bułką. Przekładamy do nich ciasto i pieczemy ok. 50 minut (czas pieczenia zależy od piekarnika) w temperaturze 180-190 °C. Gotowy wypiek możemy posypać cukrem pudrem lub polać lukrem, a następnie posypać resztą kandyzowanych owoców.
I co? Goście rozpływają się w zachwytach! Dobrze, że przepis jest na dwie foremki – będzie co skubnąć, gdy już pójdą do domu, a my, ciesząc się wiosną, zechcemy trochę odpocząć.
Agata Bednarczyk
