post-title Łyżką dookoła świata – Włochy, cz. 1.

Łyżką dookoła świata – Włochy, cz. 1.

Łyżką dookoła świata – Włochy, cz. 1.

 PIEKARNIK 

W wakacyjnym „Piekarniku” nie może zabraknąć przepisu na danie pachnące latem. Najlepiej by było, gdyby danie takie kojarzyło się z wakacjami w jakimś cudownym miejscu. Dlatego z wielką przyjemnością prezentujemy dziś propozycję pani Aleksandry Seghi – autorki bloga „Moja Toskania” i wielu książek o tym włoskim regionie. Pani Aleksandra od ponad 20 lat mieszka w Toskanii i napisała już 9 świetnych książek, łączących tematy kulinarne z życiem, a jej najnowsza pozycja nosi tytuł: „O Włoszech przy kawie. Znani i lubiani o słonecznej Italii”. Dziś wykorzystamy jeden ze „słonych” przepisów mistrzyni toskańskiej kuchni.

 

Słone ciasto z bakłażanem, cebulą i pomidorkami czereśniowymi

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 bakłażan (około 400 g)
  • 1 cebula, może być czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mozzarella (125 g)
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 15 pomidorków czereśniowych
  • 10 łyżek oliwy extra virgin
  • sól i pieprz

 

Sposób przyrządzania

Cebulę i czosnek obrać, pokroić. Wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą. Dusić kilka minut. W tym czasie bakłażana pokroić w kostkę i dorzucić do reszty. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dusić pod przykryciem około 10 min. Można dolać nieco wody, by bakłażan nie przywarł do dna. Po tym czasie uduszone warzywa odcedzić na sitku i wymieszać z pokrojoną w kostki mozzarellą. W naczyniu żaroodpornym rozłożyć ciasto francuskie, na wierzch wyłożyć warzywa, a na nich pokrojone na połówki pomidorki. Posypać parmezanem. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Chociaż w tym roku nie wszystkie turystyczne plany uda się zrealizować, nie ma przeciwskazań, by zaprosić toskańskie klimaty do swojego domu. Po wakacjach wykorzystamy jeszcze jeden przepis pani Aleksandry, by ciepłe włoskie lato zostało z nami na dłużej.

Smacznego!

Agata Bednarczyk

zdjęcia: Aleksandra Seghi

MP 7-8/2021

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *