PIEKARNIK
Luty to miesiąc, kiedy serca biją mocniej – z miłości albo z nadmiaru cukru! Najpierw walentynki, a potem tłusty czwartek, czyli narodowe święto łakomczuchów, podczas którego kalorie magicznie przestają istnieć. Na tę okazję mam dla Was dwa przepisy: churros na romantyczny wieczór i faworki, czyli klasykę, która chrupie na każdą okazję.
Walentynki: churros z cynamonem dla zakochanych
Składniki:
- szklanka wody
- 60g masła
- łyżka cukru
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- odrobina esencji waniliowej lub cukier waniliowy
- pół szklanki cukru wymieszanego z łyżką cynamonu
- czekolada (opcjonalnie)
W garnku zagotuj szklankę wodę z masłem, cukrem i solą. Do wrzącej mieszanki wsyp szklankę mąki i mieszaj energicznie aż powstanie gładkie ciasto. Gdy lekko przestygnie, dodaj esencję waniliową i jajko, miksując do uzyskania konsystencji budyniu.
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskaj churros na rozgrzany olej, smażąc na złoty kolor. Gotowe churros obtocz w cukrze z cynamonem i podawaj z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Odrobina chili w czekoladzie? Idealnie podkręci atmosferę! A gdy „ognia“ wciąż mało, możesz nakarmić swoją drugą połówkę, truskawkami maczanymi w czekoladzie ;-).
Tłusty czwartek: faworki – chrupiąca tradycja
Składniki:
- 300 g mąki
- 5 żółtek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- łyżka spirytusu
- łyżka cukru pudru
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Faworki to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Na stolnicy przesiej mąkę, dodaj żółtka, śmietanę, spirytus, cukier puder i sól. Zagnieć elastyczne ciasto, składaj w kopertę i kilkukrotnie uderzaj wałkiem, aby je napowietrzyć. Daj ujście emocjom. Rozwałkuj ciasto cienko, wycinaj prostokąty (ok. 3×10 cm), w każdym natnij otwór i przewiń jeden koniec przez nacięcie. Smaż na złoty kolor, osusz na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.
Luty to czas miłych chwil, a nie liczenia kalorii. Smacznego chrupania i kochania!
Edyta Mikušová
zdjęcia: Edyta Mikušová
