MIĘDZI NAMI DZIECIAKAMI
Porozmawiajmy dziś o jednej z najsłodszych polskich tradycji, czyli o tłustym czwartku! Tego dnia Polacy zjadają około 100 milionów (!) pączków. Co to za zwyczaj i skąd się wziął? Posłuchajcie!
Tłusty czwartek to ostatni czwartek przed Wielkim Postem – czterdziestodniowym okresem pokuty, poprzedzającym w Kościele katolickim i w innych kościołach chrześcijańskich Wielkanoc. Jego termin jest ruchomy, ponieważ zależy od daty Wielkanocy, która co roku przypada innego dnia. W tym roku tłusty czwartek wypada 27 lutego.
To też ostatni czwartek karnawału, czyli czasu hucznych zabaw i balów. Nasi przodkowie chcieli się tego dnia porządnie najeść, bo wiedzieli, że wkrótce nadejdzie czas postu, czyli jedzenia skromniej i odmawiania sobie niektórych potraw.
Początkowo w tłusty czwartek serwowano tłuste posiłki, m.in. pączki z ciasta chlebowego nadziewane słoniną, boczkiem i mięsem! Około XVII w. przyjął się w Polsce zwyczaj jedzenia pączków z ciasta drożdżowego na słodko. Dziś do najpopularniejszych nadzień należą konfitury z dzikiej róży, marmolada truskawkowa i adwokat.
A najlepsza posypka? To też kwestia dyskusyjna – według jednych prawdziwy pączek musi być polany lukrem, według innych oprószony cukrem pudrem, a jeszcze inni powiedzą, że na wierzchu musi się znaleźć skórka pomarańczowa. Przyznacie sami, że każda opcja brzmi przepysznie, prawda?
Oprócz pączków tego dnia jemy też faworki (czyli cienkie, chrupiące ciasteczka), w niektórych częściach Polski znane też jako chruściki. Najważniejsze, by tego dnia było słodko i obficie, bo jak głosi jeden z przesądów – jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka, to w najbliższym roku spotka go niepowodzenie!
Mieszkając na Słowacji, mamy w sklepach znacznie mniejszy wybór pączków, ale jeśli chcemy podtrzymać tę smakowitą polską tradycję, nie poddawajmy się! Spytajmy rodziców lub dziadków, czy nie chcą z nami tego dnia usmażyć domowych pączków, a jeśli okaże się to niemożliwe, to poszukajmy w cukierniach słodkich zastępników. Smacznego!
Natalia Konicz-Hamada
