PIEKARNIK
Upały? Wtedy chętniej sięgamy po coś lekkiego i orzeźwiającego. Sałatka Waldorf to klasyka, łącząca chrupkość selera naciowego z jabłkami, winogronami i orzechami – idealna na letni lunch. Powstała w nowojorskim hotelu Waldorf-Astoria i – dla jasności – nie ma nic wspólnego z Jerzym Waldorffem (choć kto wie, może by się nią zajadał ze smakiem).
Sałatka Waldorf
Składniki (4 porcje):
- 2 jabłka (kwaśno-słodkie)
- kilka liści ulubionej sałaty (pokrojonej na mniejsze kawałki)
- 1 szklanka winogron (bezpestkowe, pokrojone na pół)
- 4 łodygi selera naciowego (pokrojone w 0,5-1 cm kawałki)
- 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich (można podprażyć)
- 3–4 łyżki majonezu (można wymieszać z jogurtem)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Pokroić jabłka, skropić cytryną. Seler można zalać wrzątkiem i odcedzić, ale nie jest to konieczne. Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić i schłodzić. Podawać z pieczywem lub jako sałatka do dań z grilla.
Ciasto z truskawkami i rabarbarem
ostatni moment, by upiec!
Latem można wrzucić do ciasta wszystko, co nie ucieka z kuchennego blatu – ale rabarbar z truskawkami to sezonowa para, prawie jak Romeo i Julia… tylko że bez dramatu, ale na pewno z miłością. Lipiec to już ostatni gwizdek na ten duet, zatem korzystajmy, póki można!
A jeśli po upieczeniu zostanie Wam trochę owoców, zróbcie jak ja i ugotujcie oświeżający kompot truskawkowo-rabarbarowy z miętą.
Składniki
- 3 jajka
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 150 g roztopionego masła (ostudzonego)
- 300 g truskawek (pokrojonych na ćwiartki)
- 200 g pokrojonego rabarbaru (1/2 cm)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ łyżeczki cynamonu
- cukier puder do posypania
- opcjonalnie: płatki migdałowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
Rozpuścić masło i odstawić do ostygnięcia. Jajka ukręcić z cukrem na jasną, puszystą masę (tu przyda się mikser!). Dodać śmietanę, cukier waniliowy i powoli wlać masło. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Przelać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć owoce, posypać cynamonem i ewentualnie płatkami migdałów.
Piec ok. 40 min w 175°C – do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem i… gotowe! Z gałką ulubionych lodów, to idealny letni deser.
Smacznego – i niech te klasyki cieszą w upalne dni.
Edyta Mikušová
Zdjęcia: Edyta Mikušová
