PIEKARNIK
Człowiek je nie tylko po to, by nie być głodnym. Wystarczy jeden „gość w dom”, by na stole pojawiła się jakaś słodka na ogół przekąska, która pozwala przyjemniej spędzić czas. Krótko mówiąc – słodycze są nam niezbędne! Dlatego tym razem proponujemy przepis na tego typu potrawę. Przed nami Wielkanoc, a do tego w tym roku Klub Polski obchodzi swoje trzydziestolecie. Żona założyciela Klubu – pani Gabriela Zwiewková – zachęca nas do posmakowania morelowego ciasta.
Składniki:
Na ciasto:
- 240 g półgrubej mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 g cukru pudru
- 120 g miękkiego masła
- 4 łyżki mleka
- 2 żółtka
- bułka tarta i tłuszcz do przygotowania foremki
- 6-7 wypestkowanych i pokrojonych w kostkę moreli, mogą być mrożone lub z zalewy
Na nadzienie:
- 500 g miękkiego twarogu
- 150 g cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- odrobina skórki z cytryny
- 3 żółtka
- po 2 łyżki masła i śmietanki
- 1 łyżka maizeny – skrobi kukurydzianej
- (składniki nadzienia dokładnie wymieszać!)
- Ponadto 5 białek ubitych na sztywno
- 120 g cukru kryształu do białek
- 50 g mąki kokosowej
- (mąkę, cukier i białka ubić).
Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Cukier rozcieramy z żółtkami, masłem i mlekiem. Łączymy obie mieszaniny i wyrabiamy gładkie ciasto. Przekładamy do wcześniej przygotowanej foremki (średniej wielkości). Wyrównujemy i na wierzch nakładamy morele, a na owoce wymieszane nadzienie. Pieczemy ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na jeszcze ciepłe ciasto wykładamy ubite białka (z cukrem i mąką). Ciasto dopiekamy w temperaturze 160 stopni przez ok. 12-15 minut.
Myślę, że morele można też zastąpić jakimiś sezonowymi owocami. To ciasto po prostu ma potencjał. Pieczmy więc i świętujmy. Udanych świąt wielkanocnych i różnych jubileuszowych okazji!
Agata Bednarczyk
