PIEKARNIK 

Dyniowo mi

Dynia to królowa jesieni. Jej kolor poprawia nastrój, a smak daje tysiące możliwości w kuchni. Ten sernik jest kremowy, pachnący wanilią i cynamonem, a do tego długo pozostaje wilgotny. W latach 80. XX wieku deser ten zyskał popularność jako jesienny przysmak, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie dynia jest symbolem jesieni i Święta Dziękczynienia.

Składniki na spód:

• 200 g ciasteczek owsianych
• 60 g masła.

Masa serowo-dyniowa:

• 500 g puree z pieczonej dyni Hokkaido
• 1 kg twarogu sernikowego
• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Puree z dyni:
Dynia (ok. 1,5 kg) – umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na kawałki i piec w 175°C przez około 35 minut. Następnie zblendować na gładkie puree. Gdy zostanie Wam pure, możecie je kilka dni przechować w lodówce lub od razu ugotować zupę krem z pieczonej dyni.

Wykonanie:
Ciasteczka miksujemy na piasek i łączymy z roztopionym masłem. Wsypujemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dociskając formujemy spód. Schładzamy w lodówce. Twaróg miksujemy z jajkami, cukrem, budyniem, cukrem waniliowym i wystudzonym puree z dyni. Gotową masę wylewamy na spód. Pieczemy około 90 minut w 165°C (góra/dół), z parą wodną – na dno piekarnika wstawiamy blachę wypełnioną do połowy wrzątkiem. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Dekorujemy według uznania – czekoladą, kremem z mascarpone i śmietany kremówki.                                                               Jesień ma wiele twarzy, ale ta na talerzu jest zdecydowanie najsmaczniejsza.

Edyta Mikušová

Zdjęcia: Edyta Mikušová