W marcowym numerze proponuję coś, co łączy pokolenia i budzi najpiękniejsze wspomnienia – puszystą chałkę z kruszonką. To wypiek, który wielu z nas kojarzy się z niedzielnym porankiem, zapachem świeżego ciasta i ciepłem rodzinnego domu. Delikatne, maślane wnętrze i chrupiąca słodka posypka sprawiają, że chałka doskonale wpisuje się w klimat przedwiośnia – prostego, jasnego i pełnego nadziei. To wypiek, który z powodzeniem odnajdzie się na polonijnym stole, niezależnie od miejsca na świecie.
PIEKARNIK
Chałka z kruszonką
Składniki (2 chałki)
Kruszonka:
- 30 g mąki pszennej
- 30 g mąki krupczatki
- 20 g cukru
- 25 g masła
Ciasto:
- 2 jajka (w tym 1 do posmarowania)
- 2 żółtka
- 100 g masła, pokrojonego
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 40 g świeżych drożdży
- 150 g mleka
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- Kruche okrycie
W misce wymieszaj obie mąki z cukrem. Dodaj kawałki masła i posiekaj lub rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Odstaw. - Ciasto drożdżowe
W misce roztrzep jajka i żółtka z cukrami. Dodaj pokruszone drożdże i mleko, delikatnie wymieszaj. Wsyp mąkę, sól i dodaj miękkie masło. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut. - Formowanie i pieczenie
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat, podziel na 2 części, uformuj chałki i ułóż je na blasze, pozostaw na 15 minut, następnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem i obficie posyp kruszonką. Piecz ok. 40–45 minut w ok. 170–180°C, aż ładnie się zarumienią.
Jestem przekonana, że przepis ten zyska swoich zwolenników, bo nie ma nic lepszego na niedzielne śniadanie, jak chałka z masełkiem i dżemem, popijana gorącą czekoladą lub kakao. Smacznego!
Aneta Ciuruś
Zdjęcia: Aneta Ciuruś
