Lipiec pachnie truskawkami i świeżo pieczonym ciastem. Trudno im się oprzeć, dlatego póki sezon trwa, mam dla Was propozycję szybkich i wyjątkowo smacznych drożdżówek.
Te drożdżówki łączą puszyste, maślane ciasto z soczystymi truskawkami oraz z delikatnie orzechowym kremem pistacjowym, który nadaje im wyjątkowego charakteru. To klasyka w nowoczesnym, lekko deserowym wydaniu — idealna na piknik albo do kawy w leniwe letnie popołudnie.
PIEKARNIK
Wyjątkowo smaczne drożdżówki
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła (roztopionego)
- 2 jajka
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Nadzienie:
- 250–300 g truskawek
- 150–200 g kremu pistacjowego
Kruszonka:
- 80 g mąki
- 50 g masła (zimnego)
- 50 g cukru
Dodatkowo
- 1 jajko do posmarowania
Jak to zrobić?
Ciasto drożdżowe:
Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże, łyżkę cukru i 2–3 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, wyrośnięty zaczyn oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na ok. 1–1,5 godziny. do podwojenia objętości.
Kruszonka:
Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Wstaw do lodówki.
Formowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe części i uformuj bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
W każdej bułeczce zrób wgłębienie (np. dnem szklanki). Do środka nałóż łyżeczkę kremu pistacjowego, a następnie ułóż pokrojone truskawki. Posmaruj brzegi jajkiem i posyp kruszonką.
Pieczenie:
Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 18–22 minuty, aż drożdżówki będą złociste.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Można oprószyć cukrem pudrem lub podać z dodatkową porcją kremu pistacjowego.
Podpowiedzi:
- Truskawki warto osuszyć, aby nie puściły nadmiaru soku w cieście.
- Drożdżówki po upieczeniu można mrozić.
Aneta Ciuruś
Zdjęcia: Aneta Ciuruś
