Październik pachnie cynamonem, wanilią i świeżo pieczonym ciastem. Ten duży, puszysty ślimaczek to prawdziwa ozdoba jesiennego stołu. W środku kryje słodkie, maślane nadzienie z cynamonem, a całość wieńczy delikatna polewa z serka kremowego. Najlepiej smakuje lekko ciepły, przy filiżance kawy lub herbaty.
Składniki
- Ciasto:
- 450 g mąki pszennej + do oprószenia
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 7–8 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 160 g cukru
- 110 g masła + do natłuszczenia
- 300 g mleka
- szczypta soli
Nadzienie:
- 110 g miękkiego masła
- cukier do smaku
- 3 łyżeczki mielonego cynamonu
Polewa:
- 30 g masła
- 110 g serka kremowego
- 70 g cukru pudru
- 10 g cukru waniliowego
Przygotowanie
Mleko lekko podgrzej. Świeże drożdże rozkrusz w mleku, dodaj odrobinę cukru i łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Suche drożdże wymieszaj bezpośrednio z mąką.
Mąkę, budyń, cukier i sól wsyp do miski. Dodaj mleko z drożdżami oraz masło i wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aż podwoi objętość.
Ciasto rozwałkuj na duży prostokąt. Posmaruj masłem, posyp cukrem i cynamonem. Zwiń wzdłuż dłuższego boku w rulon, a następnie uformuj dużą spiralę. Przełóż do natłuszczonej formy, przykryj i odstaw na 20–30 minut.
Piecz w 200°C przez około 30–35 minut, aż ślimaczek się zezłoci. Po lekkim przestudzeniu posmaruj polewą przygotowaną z utartego masła, serka kremowego, cukru pudru i cukru waniliowego.
Puszyste ciasto, aromatyczny cynamon i aksamitna polewa – idealny sposób na słodki, jesienny dzień. Smacznego!
Aneta Ciuruś
Zdjęcia: Aneta Ciuruś
MP 10/2026
