Toast – słowo, które przypomina nam chwile uroczyste, niezapomniane, ważne. Wznosimy go z okazji urodzin, imienin, rocznic, Nowego Roku… No właśnie, tu na chwilę się zatrzymamy, bo w tym roku na sylwestra po raz ostatni wzniesiemy toast znanym winem musującym, wyprodukowanym na Słowacji. A oto historia marki, która od lat była symbolem wyjątkowości.
RETROHITY
Hubert
W tym przypadku pozory mylą, bo to nie od imienia pochodzi nazwa, ale od nazwiska. A co mówi legenda na ten temat? Młody francuski żołnierz Johann Evangelist Hubert przybył na tereny Europy Wschodniej prosto z Szampanii. Podczas kampanii napoleońskiej w Rosji został ranny i leczył się w szpitalu wojskowym w Prešporku (obecnej Bratysławie). Tu zakochał się w pięknej pielęgniarce Paulinie, którą poślubił, i tu zamieszkał. Ponieważ znał sekret produkcji szampana z rodzinnego miasta i był oczarowany jakością bratysławskich win, postanowił w 1825 r. założyć tu ich wytwórnię. To jedna z legend, która nie w pełni weryfikuje i odzwierciedla prawdziwe losy początków produkcji wina musującego na Słowacji.
Otóż wytwórnia win musujących Ungarische Champagner /Węgierski Szampan/ w Bratysławie została założona w 1825 r. przez dwóch bratysławskich mieszczan – Johanna Fischera i Michaela Schönbauera. Była to pierwsza wytwórnia wina musującego poza Francją, produkująca wina musujące według oryginalnej francuskiej receptury. Zaawansowana technologia i doskonała jakość ich produktów przyniosły firmie sukces nie tylko w kraju, ale i za granicą. W 1846 r. została nagrodzona złotym medalem za czystość, doskonały smak i ogólną jakość, co uczyniło jej wino musujące najbardziej zbliżonym do francuskich szampanów.
Czasy świetności
Wspomniany Johann Evangelist Hubert przejął zarządzanie wraz z żoną Pauliną w roku 1877, lecz niestety trwało ono krótko – Johann w 1882 r. zmarł, a jego ambitna żona Paulina na cześć męża oficjalnie przemianowała firmę oraz markę szampana na „Hubert J.E.”. W 1918 r. jej następca Henrik Hubert przejął zarządzanie firmą, a nazwę marki znanego szampana skrócił do Hubert.
Wino musujące Hubert pamięta powstanie i upadek Austro-Węgier, jest więc starsze niż Czechosłowacja i jest jednym z symboli współczesnej Słowacji. Właśnie obchodzi 201. rocznicę powstania. Chwalił je Franciszek Józef I w 1896 r., chwalono je przez lata po dziś.
Kryzys
Pierwsza wojna światowa i kryzys gospodarczy w pierwszej połowie XX w. przyczyniły się do spadku popytu na wina musujące. Po II wojnie światowej w 1945 r. firma została skonfiskowana, a następnie znacjonalizowana na mocy dekretów Beneša. W grudniu 1948 r. zakończyła się era prywatnej własności firmy Hubert J. E., a wraz z nią era rodziny Hubert jako właścicieli firmy.
W marcu 1949 roku firma została włączona do przedsiębiorstwa państwowego Západoslovenský liehový priemysel w Leopoldovie. W 1952 r. zakład przeniósł się do Seredzi, gdzie mieści się do dziś. Okolice miasta stanowiły doskonałą bazę surowcową dla win musujących, umożliwiając rozwój i ekspansję. To właśnie tutaj rozpoczął się kolejny rozdział w istnieniu firmy.
Powrót do świetności
Okres centralnie sterowanej gospodarki państwowej oraz scentralizowana produkcja artykułów, która dotyczyła również win musujących, w tym przypadku wyszła na dobre, bowiem premiowy szampan Hubert de Luxe firmy Hubert stała się tym najlepszym, co można było kupić na półkach socjalistycznych sklepów. Fenomen Huberta de Luxe tkwi w jego nieodpartym aromacie, pysznym słodkim smaku i eleganckiej złocistej barwie.
Roczna produkcja Huberta sięgała ok. 5,6 miliona litrów, rozlewanych do standardowych butelek o objętości 0,75 litra, z czego Hubert de Luxe tworzył ponad połowę produkcji.
Niestety, pod koniec bieżącego roku produkcja tego słynnego słowackiego wina musującego zostanie przeniesiona do Czech. Władze firmy krok ten tłumaczą gwałtownym wzrostem kosztów produkcji w rodzimej Słowacji.
Andrej Ivanič
