post-title Mistrzowie drugiego planu

Mistrzowie drugiego planu

Mistrzowie drugiego planu

Dipy, czyli po prostu sosy, to niezwykle smaczne, choć często niedoceniane dodatki do potraw. Na ogół skupiamy się na daniu głównym, a sosy traktujemy jako smaczny, ale nieobowiązkowy bonus. Dziś będzie inaczej. Pani Basia Kargul i jej mama proponują oryginalne obiadowe zestawienie: bataty z kolekcją dipów.

 

Pieczone bataty

  • umyte bataty (ze skórką), pokrojone na kawałki typu frytki
  • oliwa z oliwek – niewiele
  • zioła prowansalskie lub śródziemnomorskie, oregano, bazylia

Kawałki batatów skropić oliwą i doprawić ziołami, dobrze wymieszać. Rozłożyć na blasze i piec w temperaturze 230 stopni, aż skórka się zarumieni, a bataty zmiękną (około 15-17 minut).

Podawać na ciepło z dipami.

 

 

Dipy

Pikantny z mango

  • mango
  • kilka liści kolendry
  • 1 mała czerwona cebula
  • płatki chili
  • sok z połowy limonki

Podzielić mango na pół. Jedną część zmiksować na gładko z sokiem i chili, drugą pokroić w kostkę, dodać posiekaną cebulę, kolendrę. Połączyć wszystko, przemieszać – gotowe!

 

Guacamole

  • 1 miękkie, dojrzałe awokado
  • kilka liści kolendry
  • 1 papryczka chili
  • 1 czerwona cebula
  • sok z połowy limonki
  • sól

Obrane awokado pokroić w grubą kostkę, dodać posiekaną kolendrę, cebulę, sok z limonki oraz przyprawy i dobrze wymieszać, by awokado rozgniotło się na papkę.

 

Salsa pomidorowa

  • 1/2 dojrzałego pomidora
  • 1 czerwona cebula
  • kilka liści kolendry
  • płatki chili
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz.

Pomidor pokroić bardzo drobno, cebulę i kolendrę posiekać. Połączyć wszystkie składniki.

 

Majonezowy

  • 5 łyżek majonezu
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • ½ łyżeczki bazylii
  • ½ łyżki tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

Składniki wymieszać i schłodzić w lodówce.

 

 

Sosów na zimno jest cała gama – każdy znajdzie coś dla siebie. Ogrodowe obiady i domowe kolacje bez nich nie mają właściwej oprawy. To naprawdę mistrzowie drugiego planu. Smacznego!

Agata Bednarczyk

MP 5/2020

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *